Avec sa façade inscrite à l’inventaire des Monuments Historiques, le restaurant Le petit Ecu, situé au cœur de la ville fortifiée, a sans conteste le charme médiéval qu’on aime tant à Provins. Lorsque le soleil est de la partie, optez sans hésiter pour l’une des deux terrasses dont le restaurant dispose ; s’il boude, vous pourrez profiter de la superbe salle à l’étage, qui marie joliment le décor d’origine (poutres apparentes) à un confort moderne…
Côté cuisine, la carte nous promet modernité et gastronomie locale, de la traditionnelle (et énorme!) andouillette sur lit de brie au plus surprenant risotto menthe-fraises. Ce qui nous séduit : la présentation de chaque plat, classique mais soignée, la fraîcheur et la qualité des produits, la maîtrise des cuissons… et surtout, la subtilité de mariages gustatifs astucieux (saumon et agrumes, melon et verveine, moules et chorizo…) ! Voilà une carte qui montre de la personnalité, au lieu de nous servir de l’attrape-touriste décongelé. En bref, le restaurant s’offre comme un lieu incontournable pour qui aime quand tradition rime avec sophistication. Un sans faute ? Presque ! Car on regretterait quand même le manque de sauces… si bonnes qu’on aimerait en profiter davantage.
Le petit Ecu, restaurant de cuisine française
9, place du Chatel, 77160 Provins. 01 64 08 95 00
Entrée, plat, dessert pour 24,90 euros.