Ingrédients
(pour 4 personnes)
1,5 kg de potiron
25 cl de crème fraîche épaisse
2 œufs
100 g de gruyère râpé
50 g de beurre
poivre
sel
cannelle
noix de muscade
Préparation
Laver le potiron, le couper en cubes de 1 à 2 cm de large
Faire fondre 50 g de beurre dans une cocotte ou une grande casserole
Mettre le potiron dans la cocotte ou la casserole, remuer. Ajouter un fond d’eau. Couvrir et laisser ramollir à feu moyen 20 min.
Découvrir la cocotte ou la casserole, remuer le potiron avant de le laisser ramollir 10 min à feu doux.
Battre 2 œufs dans un saladier. Ajouter la crème fraîche, mélanger.
Ecraser le potiron dans la cocotte ou la casserole jusqu’à obtention d’une bouillie.
Incorporer le potiron dans le saladier, mélanger.
Ajouter sel, poivre, noix de muscade et cannelle selon la convenance.
Préchauffer le four à 200° (th. 6).
Beurrer ou huiler un plat à gratin, verser le mélange.
Enfourner 15 à 20 min à 200°.
Recouvrir de gruyère râpé, laisser gratiner.